VolverTolosaldea, una comarca de 28 municipios que conserva su autenticidad rural y ofrece la tranquilidad de la naturaleza, una gastronomía de calidad y una rica tradición cultural.
Con 332 km² de superficie, este rincón de Euskadi, situado en el corazón de Euskal Herria, es el lugar perfecto para escapar y disfrutar de lo mejor de la región. Por eso, si lo que buscas es un plan perfecto para combinar naturaleza, gastronomía y cultura, Tolosaldea en el interior de Gipuzkoa es tu opción ideal.
En este post, te invitamos a hacer un recorrido en autobús para sumergirte en un entorno verde, saborear un buen txakoli y disfrutar de la mejor comida local. Todo esto mientras recorres el mercado más tradicional de Tolosa, exploras su casco histórico y disfrutas de un paisaje rural en una de las bodegas más emblemáticas de Gipuzkoa. ¿Te vienes con nosotros?
La Azoka de Tolosa y su casco histórico: paradas imprescindibles.
Tolosaldea es sinónimo de riqueza gastronómica en un entorno natural incomparable, y todo gracias a la famosa Azoka (mercado) de Tolosa, que cuenta con casi 8 siglos de historia. Aunque originalmente se celebraba tres veces a la semana, actualmente puedes disfrutarla solo los sábados. Es un mercado donde reina el producto local de temporada. Muchos de ellos frescos, recogidos de víspera o incluso el mismo día por los baserritarras de la comarca. La Azoka se distribuye en tres áreas principales: el Tinglado, donde podrás encontrar hortalizas, quesos, pan y más; la Plaza de la Verdura, llena de verduras frescas y plantas; y la Plaza Euskal Herria, con productos foráneos y textiles.
Una vez que te empapes de la cultura gastronómica del interior, te proponemos una parada en la oficina de turismo de Tolosa, ubicada a pocos pasos del Tinglado, en la Plaza Zaharra o Plaza del Ayuntamiento. Allí, Brian, con su simpatía, te recibirá con una sonrisa y te guiará a través de una amplia variedad de planes irresistibles. Entre ellos, no puedes perderte la visita guiada por el casco histórico de la villa, en la que Brian te llevará en un viaje en el tiempo, comenzando con una frase inolvidable: “Tolosa es una isla, una isla amurallada”. En tan solo una hora, descubrirás la historia de Tolosa, desde sus raíces medievales hasta su actual faceta como la conocida “villa papelera”. Su conocimiento y cercanía te harán descubrir secretos que solo unos pocos privilegiados conocen.
Bodega Hika: un lugar para saborear txakoli y las alubias de Tolosa.
En el corazón del valle de Oria, rodeada de viñedos y con vistas espectaculares al monte Ernio, se encuentra la Bodega HIKA del maestro Roberto Ruiz. Este espacio ofrece una experiencia gastronómica que fusiona la tradición vasca con un toque innovador. En su restaurante, el chef Roberto Ruiz te sorprenderá con una cocina sencilla pero deliciosa, centrada en productos de temporada y cercanía. Destacan las alubias de Tolosa con sus sacramentos, el txakoli HIKA y su parrilla vasca de pescados, carnes y verduras. Además, puedes disfrutar de visitas guiadas con experiencias gastronómicas en sus amplios y agradables espacios, ideales también para eventos y celebraciones.
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